Supă mere-legume

Ingrediente

• • 1 gulie (sau ½ varză verde)
• • 3 morcovi
• • 2 tulpini de țelină
• • 1 ardei gras verde (sau ½, după gust)
• • 2 roșii
• • 2 L de supă de legume
• • 6 mere verzi mari
• • 3 linguri de făină
• • 1 lingură de zahăr
• • 2-3 linguri de zeamă de lămâie
• • Sare, piper
• • Ulei vegetal

Preparare

1. Tăiați gulia, morcovii, țelina și ardeiul.
2. Căliți-le într-o oală mare cu puțin ulei, până sunt aproape gata.
3. Adăugați supa de legume și fierbeți 30 de minute.
4. Curățați și scobiți merele, apoi adăugați-le în oală; mai fierbeți 15 minute.
5. Lăsați supa să înceapă să se răcească; luați puțină supă, amestecați-o cu făina, apoi turnați-o înapoi în oală, amestecând bine.
6. Dați din nou în clocot.
7. Adăugați zahărul, zeama de lămâie, sare și piper, după gust.
8. Opțional: pasați supa, după preferință.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).