Pește la cuptor cu mere și struguri

Ingrediente

• • 600 g de file de pește alb (cod, cod negru sau polac)
• • 2 mere acrișoare (Granny Smith sau Gala), feliate subțire
• • 150 g de struguri albi, spălați și scurși
• • 3 linguri de ulei de măsline
• • Zeama de la 1 lămâie
• • 1 linguriță de miere (sau sirop de agave, pentru post)
• • Sare și piper alb, după gust
• • 1 crenguță de rozmarin proaspăt

Preparare

1. Clătiți și uscați filele de pește.
2. Sărați-le, piperați-le și stropiți-le cu zeama de lămâie.
3. Lăsați 10 minute, ca peștele să se pătrundă.
4. Feliați merele subțire.
5. Amestecați merele și strugurii cu 2 linguri de ulei și mierea sau siropul de agave.
6. Pentru prospețime, puteți adăuga un praf de scorțișoară sau coajă de lămâie.
7. Încingeți cuptorul la 200 °C.
8. Într-o tavă, așezați filele de pește pe un strat subțire de ulei sau de mere, ca să nu se lipească.
9. Distribuiți merele și strugurii peste pește și coaceți până peștele e gata.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).