Sarrasin aux champignons – version carémique (sans huile)

Ingrédients

• • 240 g de sarrasin concassé (kasha)
• • 2 tasses d’eau
• • 400 g de champignons de Paris
• • 1 oignon
• • 1 carotte
• • Sel et poivre

Préparation pas à pas

1. Couper oignon, carotte et champignons.
2. Cuire les champignons à sec jusqu’à évaporation de l’eau.
3. Ajouter oignon, cuire translucide, puis carotte.
4. Ajouter le sarrasin, saler, poivrer.
5. Ajouter 2 tasses d’eau bouillante, couvrir et cuire 15–20 min. Servir chaud.

Source : adapté de la Paroisse orthodoxe de l'Annonciation (Angers).