Filets de poisson au four à la méditerranéenne

Ingrédients

• • 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu…)
• • 2 c. à soupe d’huile d’olive
• • 1 oignon haché
• • 2 tomates en dés
• • 1 gousse d’ail
• • 1 c. à café d’herbes de Provence
• • Sel et poivre
• • 1 citron en tranches
• • Option: les courgettes

Préparation pas à pas

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Faire revenir  l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter tomates et herbes, cuire 5 min, éventuellement les courgettes coupées en rondelles.
3. Déposer les filets dans un plat, napper de sauce tomate, saler et poivrer.
4. Ajouter tranches de citron et cuire 15–20 min selon l’épaisseur du poisson. Servir chaud.

Source : adapté de la Paroisse orthodoxe de l'Annonciation (Angers).