Blettes sautées

Ingrédients

• • 300 g de blettes
• • 1 c. à c. de sauce soja
• • 1 oignon doux
• • 4 graines de cardamome
• • 1 feuille de laurier
• • Un peu de crème de soja
• • 1 pincée de poivre
• • 1 c. à s. d’huile d’olive
• • 2 gousses d’ail émincées

Préparation pas à pas

1. Laver soigneusement les blettes.
2. Séparer les côtes blanches des feuilles vertes.
3. Casser les côtes en morceaux d’environ 2 cm et retirer les filaments.
4. Faire bouillir les côtes 15 minutes avec les graines de cardamome et la feuille de laurier, puis égoutter.
5. Émincer l’oignon.
6. Découper le vert des feuilles en lamelles d’environ 1 cm.
7. Dans un wok, faire chauffer l’huile d’olive puis ajouter successivement : l’oignon, les tiges pré-cuites, puis les feuilles.
8. Couvrir et faire cuire 12 minutes en remuant régulièrement.
9. Ajouter l’ail émincé et poivrer.
10. Verser un demi-verre d’eau avec quelques gouttes de sauce soja.
11. Ajouter un peu de crème de soja et poursuivre la cuisson 5 minutes en mélangeant régulièrement.
12. Suggestion : Les carottes sautées ou vapeur accompagnent très bien ce plat.

Source : adapté de la Paroisse orthodoxe de l'Annonciation (Angers).