Tocană de legume (fără ulei)

Ingrediente

• • Morcovi, țelină, ceapă
• • Ciuperci
• • Legume de sezon asortate
• • Mazăre
• • Roșii și sos de roșii
• • Supă de legume
• • Vin (pentru deglasat)
• • Rozmarin și condimente
• • Amidon (opțional)

Preparare

1. Căliți morcovii, țelina și ceapa tocate fin în puțină supă.
2. Adăugați ceapa mare și ciupercile și gătiți până se evaporă apa lăsată de ciuperci.
3. Condimentați cu rozmarin și mirodenii, stingeți cu vin, apoi adăugați supă, roșii și sos de roșii.
4. Adăugați restul legumelor, dați în clocot, reduceți focul și adăugați mazărea.
5. Opțional: îngroșați cu amidon dizolvat în puțină apă rece și mai fierbeți câteva minute.
6. Serviți cald.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).