Ragoût carémique de légumes (sans huile)
⏱ Temps de préparation : 45 min
Ingrédients
Préparation pas à pas
- Faire revenir carottes, céleri, oignon finement hachés dans un peu de bouillon.
- Ajouter gros oignon et champignons, cuire jusqu’à évaporation de l’eau des champignons.
- Assaisonner avec romarin et épices, déglacer au vin, ajouter bouillon, tomates et sauce tomate.
- Ajouter légumes restants, porter à ébullition, baisser le feu, ajouter petits pois.
- Optionnel : Épaissir avec fécule diluée dans un peu d’eau froide, cuire quelques minutes.
- Servir chaud.
Source : adapté de la Paroisse orthodoxe de l'Annonciation (Angers).