Pate vegetal cu ciuperci

Ingrediente

• • 300 g de hribi proaspeți (sau 100 g uscați), gălbiori ori ciuperci champignon
• • 100 g de morcovi
• • 200 g de pâine uscată
• • 100 g de ceapă dulce
• • 50 g de măsline negre
• • 6 linguri de ulei bio
• • 1 linguriță de ierburi uscate sudice (busuioc, coriandru, pătrunjel)
• • 1 praf de nucșoară
• • Sare de mare, piper
• • Usturoi, după gust

Preparare

1. Dacă folosiți ciuperci uscate, înmuiați-le înainte.
2. Tăiați mărunt ciupercile și ceapa.
3. Dați morcovii pe răzătoare (medie) și feliați măslinele negre.
4. Căliți legumele, ciupercile și măslinele într-o tigaie la foc mic.
5. Înmuiați pâinea uscată în puțină apă, apoi stoarceți-o bine; încorporați uleiul uniform.
6. Amestecați toate preparatele într-un bol mare; adăugați ierburile, sarea, piperul și nucșoara.
7. Treceți totul prin mașina de tocat (sau mixer).
8. Puneți pasta într-o tavă, tasați bine și acoperiți.
9. Coaceți 30 de minute la cuptor (~180 °C).

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).