Hummus de sfeclă

Ingrediente

• • Pentru humus: 4 sfecle roșii fierte și pasate
• • Câteva semințe de dovleac pentru decor
• • Pentru sos: 1 linguriță de tahini (pastă de susan)
• • 1 lingură de drojdie inactivă (fulgi)
• • 1 lingură de psyllium
• • 1 linguriță de chimion
• • 1 lingură de zeamă de lămâie
• • Pasta de la 2 căței de usturoi
• • Piper, după gust
• • Garnitură: 4 morcovi spălați și tăiați bețișoare

Preparare

1. Pasați sfeclele fierte până obțineți un piure fin.
2. Pregătiți sosul amestecând tahini, drojdia inactivă, psyllium, chimionul, zeama de lămâie și pasta de usturoi.
3. Încorporați sosul în sfeclă și mixați până obțineți o consistență omogenă, ușor cremoasă.
4. Puneți humusul într-un platou și decorați cu semințe de dovleac.
5. Serviți cu bețișoarele de morcov crud, pentru înmuiat.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).