Fasole la cuptor (stil mănăstiresc)

Ingrediente

• • 500 g de fasole albă
• • 2 cepe mari
• • 3 căței de usturoi
• • 2 morcovi
• • 1 legătură de pătrunjel
• • 2-3 foi de dafin
• • 1 linguriță de boia dulce
• • Sare și piper, după gust
• • 1 lingură de făină (opțional)
• • Apă, după nevoie

Preparare

1. Înmuiați fasolea în apă rece câteva ore sau peste noapte.
2. Scurgeți, acoperiți cu apă proaspătă, fierbeți 10 minute, apoi scurgeți.
3. Acoperiți din nou cu apă, adăugați dafinul și fierbeți circa 1 oră, până se înmoaie.
4. Într-o cratiță, căliți ceapa și usturoiul tocate în puțină apă; adăugați morcovul ras și gătiți până se înmoaie. Încorporați boiaua și, eventual, făina.
5. Adăugați fasolea scursă și puțin din apa de fierbere. Amestecați, sărați și piperați.
6. Turnați într-o tavă, nivelați și coaceți 40 de minute la 200 °C, până se face o crustă ușoară.
7. Presărați pătrunjel proaspăt înainte de servire.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).