Foietaj de post cu mere

Ingrediente

• • 500 g de foietaj filo
• • 1 kg de mere, curățate și rase
• • Zahăr după gust (80-120 g)
• • 1 linguriță de scorțișoară
• • 100 ml de ulei vegetal (floarea-soarelui sau măsline)
• • 1 lingură de griș fin (opțional, dacă merele sunt foarte zemoase)
• • Puțin zahăr pudră pentru presărat
• • Variantă cu vișine (în loc de mere): 350-400 g de vișine proaspete sau congelate, fără sâmburi și scurse

Preparare

1. Pregătiți umplutura: dați merele curățate pe răzătoare.
2. Căliți-le 2-3 minute cu zahărul și scorțișoara ca să se înmoaie și să se concentreze aromele, sau folosiți-le crude pentru prospețime.
3. Adăugați grișul dacă merele sunt foarte zemoase.
4. Variantă cu vișine: folosiți vișinele în loc de mere.
5. Luați două foi de filo și ungeți-le ușor cu ulei.
6. Puneți o porție de umplutură la margine și rulați, formând un cilindru.
7. Așezați într-o tavă ușor unsă și repetați operația.
8. Ungeți deasupra rulourile cu puțin ulei.
9. Coaceți la 180 °C timp de 30-40 de minute, până foietajul e auriu și crocant.
10. Lăsați să se răcorească, presărați zahăr pudră și tăiați porții.
11. Sfat: adăugați coajă de lămâie sau de portocală în umplutură pentru mai multă aromă.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).