Vinete în stil georgian

Ingrediente

• • 1 vânătă
• • Ulei de măsline
• • 2 mâini de miez de nucă
• • 1 cățel de usturoi
• • 2 linguri de coriandru proaspăt
• • ½ linguriță de sare (după gust)
• • 1 lingură de oțet alb
• • 2 lingurițe de khmeli suneli (sau un amestec de condimente orientale)
• • Puțină apă (pentru consistență)

Preparare

1. Încingeți cuptorul la 200 °C.
2. Tăiați codița vinetei și feliați-o în rondele de circa 1 cm.
3. Ungeți fiecare felie cu ulei de măsline pe ambele părți.
4. Așezați-le pe hârtie de copt și coaceți circa 20 de minute, până sunt moi, dar destul de ferme cât să poată fi rulate.
5. Alternativ: rumeniți feliile în tigaie, în puțin ulei.
6. Între timp, tocați mărunt nucile cu usturoiul, coriandrul, sarea, oțetul și condimentele.
7. Adăugați puțină apă pentru o pastă moale, ușor de întins.
8. Ungeți fiecare felie de vânătă cu pasta și rulați-o cu grijă.
9. Serviți rece, decorat cu nucă, semințe de rodie sau coriandru proaspăt.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).