Supă Solianka

Ingrediente

• • 2 cepe feliate
• • 1,2 L de supă de legume
• • 450 g de ciuperci feliate
• • 4 lingurițe de pastă de tomate
• • 1 castravete murat feliat (sau castravecior fermentat)
• • 1 foaie de dafin
• • 1 lingură de capere scurse (opțional)
• • 1 praf de sare
• • 6 boabe de piper zdrobite
• • Pentru decor: coajă de lămâie, măsline verzi, pătrunjel

Preparare

1. Puneți cepele într-o oală mare cu 50 ml de supă.
2. Gătiți, amestecând des, până se evaporă complet lichidul.
3. Adăugați restul supei și ciupercile feliate; dați în clocot, apoi fierbeți 30 de minute.
4. Într-un bol mic, amestecați pasta de tomate cu 2 linguri de supă.
5. Turnați amestecul în oală, adăugați castravetele murat, dafinul, caperele, sarea și piperul.
6. Gătiți 10 minute la foc mic.
7. Serviți cald, decorat cu coajă de lămâie, măsline verzi și pătrunjel.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).