Sos cremos de caju

Ingrediente

• • 100 g de caju crud
• • 250 ml de apă caldă (pentru înmuiat)
• • ¼ de lămâie murată (la sare, din magazin bio)
• • 1 praf de sare (opțional)
• • 1-2 linguri de apă în plus, la nevoie

Preparare

1. Înmuiați caju în apă caldă peste noapte sau cel puțin câteva ore, ca să se înmoaie bine.
2. Scurgeți caju și puneți-l în blender cu sfertul de lămâie murată.
3. Mixați la viteză mare până obțineți o consistență cremoasă și omogenă.
4. Adăugați puțină apă, la nevoie, ca să reglați textura (mai groasă pentru tartine, mai fluidă pentru napat).
5. Sărați ușor, dacă doriți.
6. Serviți rece sau ușor călduță, peste legume la abur, paste sau salate.

Sursă: adaptat după Parohia ortodoxă a Bunei Vestiri (Angers).